Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Festkochende Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln ca. 5 min anschwitzen.
- Die Karotten, die Tomaten, den klein geschnittenen Ingwer und die Gewürze mit 750 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min kochen lassen.
- Die Kichererbsen und die roten Kidneybohnen dazugeben und weitere 15-20 min kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
- Den Eintopf nochmal abschmecken und mit einem Löffel Sauerrahm und frischen Kräutern servieren. Als Beilage passt Basmati Reis.