Zubereitung
Als erstes den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Als nächstes die Gnocchi kochen, anschließend abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden. Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten lassen. Unter Rühren Schlagobers, Gemüsebrühe und Frischkäse dazugeben. Das Ganze einmal aufkochen lassen für eine schöne, sämige Sauce. Nun den Bärlauchkäse mit in die Sauce. Den zuvor vorbereiteten Bärlauch nun mit der Sauce vermengen. Erneut einmal aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Als letztes die Gnocchi in die Sauce geben und unterrühren. Alles anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Blüten garnieren.
Tipp: Bärlauchkäse nach Belieben als Topping verwenden.