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Glasierte Honig-Karotten

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Lukas Ziesel
Lukas Ziesel
Weast sechn, wead da schmeckn!

Zutaten

400 g g Karotten Karotte
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1 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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1 Stück Stück Knoblauchzehen Knoblauchzehe
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2 EL EL Honig Honig
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100 ml ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
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30 g g Butter Butter
Ein gutes Stück Heimat
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1 Stangen Stange Jungzwiebeln Jungzwiebel
1 Stück Stück Römersalatherz Römersalatherz
1 Bund Bund Petersilie Petersilie
1 TL TL Thymian Thymian
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 von Kania
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1 EL EL Olivenöl Olivenöl
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Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Glasierte Honig-Karotten

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15 min
(9)

Zubereitung

Karotten schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelringe darin anschwitzen. 1 EL Honig hinzugeben. Nach 1 Minute die Karotten, den Knoblauch, etwas Salz und Thymian untermischen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Danach die kalte Butter hinzugeben und weiterköcheln lassen.

Die Jungzwiebel in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nochmals aufkochen. Zum Schluss den Salat in mundgerechte Stücke schneiden und untermengen.

In tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

Tipp: Am besten schmecken glasierte Karotten, wenn sie noch bissfest sind - daher nicht zu lange garen.

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