Zubereitung
- Zwiebeln halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken.
- In einem Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 8 Min. schmoren. Mit Zucker bestreuen und ca. 2 Min. karamellisieren lassen. Thymian zugeben, mit Balsamicoessig und Rotwein ablöschen und ca. 2 Min. einkochen lassen. Preiselbeeren untermengen und Zwiebelmarmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosmarin waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Camembert jeweils auf ein Stück Alufolie oder Backpapier setzen, mit 1 TL Olivenöl beträufeln, Rosmarin und Walnüsse darauf verteilen und Päckchen gut verschließen.
- Grill anheizen. Auf dem heißen Grill Camembert-Päckchen ca. 15 Min. grillen, bis der Käse weich ist. Gegrillten Camembert mit Zwiebelmarmelade servieren.
Tipp: Wenn du Backpapier als Päckchen verwendest, verschließe es mit einem Küchengarn. Zum gegrillten Camembert passen grüner Salat und Ciabatta-Brot.