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Gegrillte Polenta mit Tomaten

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Lässig Grillen
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Österreich grillt mit Haubenkoch Lukas Ziesel

Zutaten

160 g g Maisgrieß Maisgrieß
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600 ml ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
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250 g g Cocktailtomaten Cocktailtomate
1 Becher Becher Sauerrahm Sauerrahm
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1 Becher Becher Käse Käse
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(Cottage Cheese)
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3 -4 EL EL Olivenöl Olivenöl
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BBQ Gewürze BBQ Gewürze
(Mediterranean Roast Gewürz)
1 Handvoll Handvoll Basilikum Basilikum
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Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Gegrillte Polenta mit Tomaten

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1:15 h
(1)

Zubereitung

Gemüsebrühe aufkochen, Maisgrieß mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen. Den Polentabrei mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1,5 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufstreichen. Mind. 30 Minuten lang abkühlen lassen.

Inzwischen die Dips zubereiten: Dazu Sauerrahm und Cottage Cheese jeweils mit BBQ-Gewürz würzen.

Tomaten waschen, abtrocknen und dünn mit Öl bestreichen. In einer Grilltasse wenige Minuten auf den Grill geben, bis die Haut aufspringt.

Polenta in Stücke schneiden und von allen Seiten mit Öl bepinseln. Von beiden Seiten je ca. 6 Minuten knusprig grillen. Mit gegrillten Tomaten und Dips sowie gezupftem Basilikum garnieren.

Tipp: Polenta wird cremiger, wenn sie mit Milch gekocht wird. Die Zubereitung mit Milch und Gemüsebrühe im Verhältnis 50:50 ist ebenfalls möglich.

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Hilfsmittel

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