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Gefüllte Zucchini

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Zutaten

4 Zucchini Zucchini
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat

(mittelgroß)
Ein gutes Stück Heimat
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1 Zwiebeln Zwiebel
Ein gutes Stück Heimat
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(Bio)
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3 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
Ein gutes Stück Heimat
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(Bio)
Ein gutes Stück Heimat
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2 Tomaten Tomate
 von Freshona
500 g g Hackfleisch Vegan Hackfleisch Vegan
Lidl Eigenmarke für vegane Fleischalternativen
 von Next Level Meat

(vegan)
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4 TL TL Tomatenmark Tomatenmark
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
 von Bio Organic
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1 TL TL Paprikapulver Paprikapulver
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Olivenöl Olivenöl
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
 von Bio Organic
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Parmesan Parmesan
Lidl Eigenmarke für Käseprodukte wie Mascarpone oder Mozzarella
 von Lovilio

(nach belieben)
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Salz Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Pfeffer Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Gefüllte Zucchini

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40 min
(15)

Zubereitung

Zucchini waschen, Enden entfernen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Gegebenenfalls Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten. Danach das Tomatenmark, die Zucchini- und Tomatenstücke hinzugeben und kurz garen lassen. Das Faschierte in einer weiteren Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gemüse hinzugeben und gut vermischen.

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Masse befüllen. Parmesan reiben und die Zucchinihälften damit bestreuen. Im Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Tipp:

Die Füllung für gefüllte Zucchini kann auch mit Speckwürfeln oder Feta verfeinert werden.

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