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Zutaten
| 8 Stück Stück | Eier Ei von Ein gutes Stück Heimat | ||
 Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 2 EL EL | Mayonnaise Mayonnaise | ||
| 1 EL EL | Joghurt
Joghurt (1,5 %) | ||
| |||
| 1 TL TL | Dijon Senf Dijon Senf | ||
| etwas etwas | Salz Salz | ||
| etwas etwas | Pfeffer Pfeffer | ||
| 2 EL EL | Kaviar
Kaviar (MSC Dt. Kaviar a Seehasenrogen schwarz (ersatzweise Lachskaviar) ) | ||
| 4 Scheiben Scheibe | Brot
Brot (Baguette oder Vollkornbrot) | ||
| 4 EL EL | Butter
Butter (Meersalzbutter) | ||
| |||
| etwas etwas | Kresse
Kresse (oder Schnittlauch nach Belieben) | ||
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listGefüllte Eier mit Kaviar
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Zubereitung
Für die gefüllten Eier:
Eier in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die gekochten und geschälten Eier der Länge nach halbieren und vorsichtig das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb in eine Schüssel geben. Das Eigelb in der Schüssel mit Mayonnaise, Joghurt, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Eigelbcreme gleichmäßig in die ausgehöhlten Eiweiße füllen. Am Besten gelingt dies entweder mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle. Setze jeweils einen kleinen Klecks Kaviar auf die gefüllten Eier.
Für das geröstete Brot mit Meersalz-Butter:
Die Brotscheiben in einem Toaster oder auf einem Grill rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das geröstete Brot mit der Meersalz-Butter bestreichen, bis sie leicht schmilzt. Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte anrichten und mit den gerösteten Brotscheiben servieren. Wer mag, kann die Eier zusätzlich mit etwas frischer Gartenkresse oder fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
