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Zutaten
| 6 Stück Stück | Eier Ei von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| Radieschen Radieschen | |||
| Salatgurken Salatgurke | |||
| Kresse Kresse | |||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
Für den Liptauer
| 1 EL EL | Speisetopfen Speisetopfen von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 TL TL | Butter
Butter | ||
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| 1 TL TL | Sauerrahm Sauerrahm von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 Spritzer Spritzer | Senf Senf | ||
| 2 Stück Stück | Kapern Kapern | ||
| 1 Stück Stück | Essiggurkerl Essiggurkerl | ||
| 1 Prise Prise | Paprikapulver Paprikapulver | ||
| 1 Prise Prise | Kümmel
Kümmel (gemahlen) | ||
Für den Kräuter-Aufstrich
| 1,5 EL EL | Frischkäse Frischkäse von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 TL TL | Mayonnaise Mayonnaise | ||
| 0,25 Bund Bund | Schnittlauch Schnittlauch | ||
| 1 Prise Prise | Knoblauchpulver
Knoblauchpulver (granuliert) | ||
Für den Rote-Rüben-Aufstrich
| 2 - 3 Scheiben Scheibe | Rote Rüben Rote Rübe | ||
| 1 EL EL | Frischkäse Frischkäse von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 TL TL | Sauerrahm Sauerrahm von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 etwas etwas | Kren Kren | ||
| 1 Spritzer Spritzer | Zitronensaft Zitronensaft | ||
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+ Create new shopping listGefüllte Eier mit dreierlei Aufstrich
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Zubereitung
Eier 10 Minuten hart kochen, auskühlen lassen und schälen. Die Spitze zackenförmig rundum abschneiden und den Dotter vorsichtig aus dem Ei lösen.
Für den Liptauer Topfen, Butter, Sauerrahm und Senf verrühren. Kapern und Essiggurkerl sehr klein hacken und untermengen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine feinere Konsistenz ggf. mit dem Pürierstab pürieren.
Für den Kräuter-Aufstrich Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen hacken. Frischkäse mit Mayonnaise glattrühren, Schnittlauch untermengen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Für den Rote-Rüben-Aufstrich Rote-Rüben-Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Kren pürieren. Frischkäse und Sauerrahm hinzugeben, salzen und pfeffern und zu einem cremigen Aufstrich verrühren.
Die Aufstriche einzeln in einen Spritzbeutel füllen, Sterntülle aufsetzen und die Aufstriche in die ausgehöhlten Eier dressieren. Mit Gurken- und Radieschenscheiben sowie frisch gezupfter Kresse garnieren.
Tipp: Die Eidotter und „Deckel“ von den gefüllten Eiern können beispielsweise für Ei-Aufstrich verwendet werden.
