Zubereitung
- Radieschen waschen, Enden entfernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und ebenso in feine Ringe schneiden.
- Clementinen mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch V-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Den Saft dabei auffangen.
- In einer Schüssel Öl, 4 EL Clementinensaft, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Radieschen, Frühlingszwiebeln, Clementinen und Garnelen in die Schüssel geben, miteinander vermengen und abschmecken. Den Salat auf Tellern verteilt servieren.