Focaccia mit roten Zwiebeln

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Zutaten

500 g g Weizenmehl Weizenmehl
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Bio
1 Packungen Packung Germ Germ
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3 EL EL Olivenöl Olivenöl
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300 ml ml Wasser Wasser
lauwarm
2 Zwiebeln Zwiebel
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rot
100 g g Mozzarella Mozzarella
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gerieben

4 EL EL Olivenöl Olivenöl
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zum Beträufeln
Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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1 Zweige Zweig Rosmarin Rosmarin
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Focaccia mit roten Zwiebeln

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2:40 h
(5)

Zubereitung

Mehl, Germ und 1 TL Salz vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und gut verkneten, bis ein elastisch-weicher Teig entsteht. In eine Schüssel legen, mit einem befeuchteten Geschirrtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Blech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals kurz durchkneten, oval auswalken und auf das Backblech legen. Den Teig wieder feucht abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit einem Holzlöffelstiel mehrere Löcher in den Teig drücken. Mit Olivenöl beträufeln. Geriebenen Mozzarella und Zwiebelringe darauf verteilen, salzen, pfeffern und im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und am besten noch warm und mit Rosmarin garniert servieren.

Tipp:

Nach Belieben vor dem Backen mit Tomatenscheiben belegen und mit italienischen Kräutern würzen

Unsere Weinsommelière Sabrina Ferner empfiehlt: Besonders g'schmackig schmeckt dieses Gericht mit einem GV Federspiel Rossatz 2019, WG Supperer

Hilfsmittel

Backpapier

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