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Cremige Spaghetti mit Kürbissauce

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Zutaten

1 Butternuss-Kürbisse Butternuss-Kürbis
500 g g Spaghetti Spaghetti
1 Zwiebeln Zwiebel
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2 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
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50 g g Speck Speck
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20 Cherrytomaten Cherrytomate
200 ml ml Schlagobers Schlagobers
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400 ml ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Cremige Spaghetti mit Kürbissauce

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35 min
(7)

Zubereitung

Butternuss-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden, Cherrytomaten waschen und halbieren. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch in die Pfanne pressen und mit dem Zwiebel zusammen leicht anschwitzen.

Währenddessen Wasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanweisung zubereiten.

Kürbiswürfel in die Pfanne geben und leicht anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Schlagobers zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas einkochen lassen und wenn der Kürbis weich ist, zu einer gleichmäßigen Sauce pürieren.

In einer zweiten Pfanne die Speckstücke ohne Fett 5 Minuten anbraten und für die letzte Minute die Cherrytomaten dazugeben. Spaghetti und Sauce am Teller anrichten und mit Cherrytomaten und Speck garnieren.

Tipp:

Für etwas mehr Würze mit Muskat und Currypulver abschmecken.

Hilfsmittel

Pürierstab