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Cremige Karfiol-Suppe

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Zutaten

1 Stück Stück Karfiol Karfiol
250 g g Kartoffeln Kartoffel
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2 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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1 EL EL Butter Butter
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200 ml ml Schlagobers Schlagobers
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1 Prise Prise Muskat Muskat
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Petersilie Petersilie
(Frische)
Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Cremige Karfiol-Suppe

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30 min
(6)

Zubereitung

Karfiol waschen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Karfiol und Kartoffeln kurz mitdünsten. Eine kleine Portion Karfiol für das Topping beiseite legen. Einen Liter Wasser und den Schlagobers zugeben und auf mittlerer Flamme etwa 20 Minuten garen. Anschließend pürieren, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Mit den übrigen Karfiol-Röschen und etwas Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipp: Dazu passen Croutons!

Hilfsmittel

Pürierstab

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