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Cinnamon Pear Sour

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Harry Salzmann
Harry Salzmann
Harry Salzmann ist einer der wenigen IBA Master Österreichs, hat die Bars dieser Welt gesehen und kennt alle Tipps und Tricks rund ums Drinks-Mixen.

Zutaten

45 ml ml Wodka Gorbatschow Wodka Gorbatschow
15 ml ml Williams-Christ-Birnenbrand Williams-Christ-Birnenbrand
10 ml ml Zimtsirup Zimtsirup
15 ml ml Zitronensaft Zitronensaft
1 Stück Stück Eier Ei
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat

(hier nur das Eiweiß verwenden)
Ein gutes Stück Heimat
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0,25 Stück Stück Birnen Birne
(Entkernt)
1 Prise Prise Zimt Zimt
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen

Cinnamon Pear Sour

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5 min
(3)

Zubereitung

Cocktailschale im Kühlfach oder mit zerstoßenem Eis vorkühlen. Den Cocktail-Shaker mit Eiswürfeln vorkühlen. Garnitur vorbereiten: Birnenspalte fächerförmig einschneiden und mit Zimtpulver bestreuen.

Alle Zutaten bis auf die Garnitur in den Shaker geben, davor die Eiswürfel entfernen. Mit dem Schneebesen das Eiweiß leicht anschlagen. Cocktailshaker verschließen und ohne Eis (dry shake) kräftig und lange shaken, um das Eiweiß schaumig zu schütteln.

Danach den Shaker mit Eis befüllen und erneut kräftig shaken, um alle Zutaten miteinander zu vermengen.

Das zerstoßene Eis aus der Cocktailschale entfernen und den Cocktail ins Glas abseihen - dazu am besten ein feines Teesieb verwenden, um die feinen Eissplitter herauszusieben.

Mit dem Birnenfächer garnieren und genießen.

Tipp: Auch Sternanis oder eine Zimtstange eignen sich als weihnachtliche Garnitur für den Cinnamon Pear Sour.

Hilfsmittel

Cocktail shaker Cocktailschale Schneebesen Sieb

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