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Zutaten
| 4 Stück Stück | Hühnerschenkel
Hühnerschenkel (ausgelöst) | ||
| 500 ml ml | Buttermilch
Buttermilch | ||
| |||
| 300 ml ml | Butterschmalz Butterschmalz | ||
| 100 g g | Weizenmehl Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 5 Stück Stück | Eier Ei von Ein gutes Stück Heimat | ||
Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 200 g g | Semmelbrösel Semmelbrösel | ||
| 800 g g | Kartoffeln
Kartoffel von Ein gutes Stück Heimat (speckig) | ||
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| 600 ml ml | Klare Suppe
Klare Suppe (Rindsuppe) | ||
| 2 EL EL | Senf Senf | ||
| 40 ml ml | Olivenöl Olivenöl | ||
| 40 ml ml | Rapsöl Rapsöl | ||
| 30 ml ml | weisser Balsamico weisser Balsamico | ||
| 2 Stück Stück | Zwiebeln
Zwiebel von Ein gutes Stück Heimat (rot) | ||
Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| etwas etwas | Schnittlauch Schnittlauch | ||
| etwas etwas | Petersilie Petersilie | ||
| 1 Tassen Tasse | Vogerlsalat Vogerlsalat | ||
| 2 Stück Stück | Zitronen Zitrone | ||
| 1 Glässer Glas | Wildpreiselbeeren Wildpreiselbeere | ||
| etwas etwas | Salz Salz | ||
| etwas etwas | Pfeffer Pfeffer | ||
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+ Create new shopping listButtermilch mariniertes Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat
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Zubereitung
Hühnerkeulen über Nacht in Buttermilch marinieren, wenn über Nacht nicht möglich ist, leg die Keulen mindestens 4 Stunden ein. Anschließend klassisch panieren. Die in Salzwasser gekochten Kartoffeln schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und zu den Kartoffeln geben. Für das Dressing Rindssuppe mit Senf, Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit Kartoffeln und Zwiebeln gut vermischen und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit Vogerlsalat vermengen und Kräutern verfeinern. Hühnerkeulen in Butterschmalz goldbraun ausbacken und mit Zitrone servieren.
