Zubereitung
Variation 1: Den Kernmix in einer Pfanne rösten. Zusammen mit den getrockneten Aprikosen, etwas Apfelsaft und Erdnussbutter in einem Hochleistungsmixer feinst zerkleinern. Anschließend mit dem Kokosmehl zu einem festen Teig kneten und zu kleinen Bällchen formen. Am Schluss in Leinsamen wälzen.
Variation 2: Getrocknete Datteln, Limettensaft zusammen mit 100 g der Walnusskerne und dem Wasser in einem Hochleistungsmixer feinst zerkleinern. Anschließend mit Haferflocken zu einem festen Teig kneten und zu kleinen Bällchen formen. Die übrigen Walnusskerne fein hacken und die Bällchen darin wälzen.