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Bauerngröstl mit Knödel und Ei

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Zutaten

3 Stück Stück Semmelknödel Semmelknödel
 von Harverest Basket
250 g g Cocktailtomaten Cocktailtomate
70 g g Speck Speck
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 von Wiesentaler
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40 g g Bergkäse Bergkäse
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2 Stück Stück Eier Ei
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2 EL EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
 von Vita D'or
1 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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Salz Salz
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 von Kania
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Pfeffer Pfeffer
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 von Kania
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Bauerngröstl mit Knödel und Ei

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0:30 min
(9)

Zubereitung

Tomaten waschen, abtrocknen und zusammen mit Semmelknödeln in mundgerechte Stücke schneiden. Speck würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke anschwitzen und wenn sie glasig sind, Tomaten, Speck und Knödelstücke zugeben. Käse reiben und mit Eiern verquirlen. Über das Bauerngröstl gießen und ein paar Minuten stocken lassen. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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