Barbarie-Entenbrust mit Kürbisgemüse

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Lukas Ziesel
Lukas Ziesel
Weast sechn, wead da schmeckn!

Zutaten

2 Packungen Packung Barbarie Entenbrust Filet Barbarie Entenbrust Filet
 von Deluxe Rezepte
á 300g
1 Packungen Packung Miniknödel Miniknödel
Lidl Eigenmarke für Convenience-Gerichte, Salate sowie Fertigteigwaren
 von Chef Select
Lidl Eigenmarke für Convenience-Gerichte, Salate sowie Fertigteigwaren
1 Stück Stück Hokkaido-Kürbisse Hokkaido-Kürbis
ca. 600g
500 g g Babyspinat Babyspinat
frisch
1 Stück Stück rote Zwiebeln roter Zweibel
2 Stück Stück Knoblauchzehen Knoblauchzehe
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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1 EL EL Butter Butter
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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1 EL EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
 von Vita D'or
1 Packungen Packung Premium Festtagssauce Premium Festtagssauce
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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1 Handvoll Handvoll Kräuter Kräuter
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
 von Bio Organic
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
Meersalz Meersalz
Pfeffer Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
1 Prise Prise Zimt Zimt
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Barbarie-Entenbrust mit Kürbisgemüse

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1:20 h
(9)

Zubereitung

Entenbrustfilets salzen, pfeffern und in etwas Öl in einer Pfannen bei mittlerer Hitze ca.10 Minuten anbraten. Wenden und weitere 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und bei 80 °C im vorgeheizten Ofen warm halten.

Hokkaido-Kürbis waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Kürbis in heißem Öl ein paar Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen. Babyspinat in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und gegen Ende der Garzeit unter den Kürbis mischen. Mit Salz und Zimt würzen.

Mini-Knödel in heißem (nicht kochendem!) Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Butter in einer Pfanne bräunen, die Knödel darin schwenken und mit Kräutern bestreuen.

Bratensauce nach Packungsanweisung erwärmen. Entenbrustfilets in Scheiben schneiden, mit dem Kürbisgemüse und den Knödeln anrichten und mit der Bratensauce übergießen.

Tipp: Die Bratensauce mit einem Schuss Rotwein oder Orangensaft abschmecken. Mit Preiselbeermarmelade servieren.

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