Zubereitung
- Die tiefgefrorene Meeresfrüchtemischung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Grapefruits mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets v-förmig herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit 2 EL aufgefangenem Grapefruitsaft beträufeln. Oliven in feine Streifen schneiden. Äußere Blätter des Eisbergsalats entfernen, halbieren und Strunk herausschneiden. Danach den Salat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.
- Anschließend den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. In einer Panne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Meeresfrüchtemischung mit Knoblauch ca. 5 Min. anbraten. Inzwischen in einer Schüssel restliches Olivenöl, übrigen Grapefruitsaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Grapefruitfilets, Avocado und Oliven auf Salatblättern anrichten, Meeresfrüchte darauf verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln.