Zubereitung
Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Die Avocado halbieren, mit einem Löffel aus der Schale heben und den Kern entfernen. Die Avocado in einem Mixer zu einer Creme pürieren. Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Sauerrahm, Senf und/oder Mayonnaise zur Avocadocreme geben. Ein Brot deiner Wahl mit dem Aufstrich bestreichen und mit Gemüse, Kresse oder Eier-Scheiben beliebig belegen.