Asia-Fischcurry

• Knoblauch und Ingwer schälen
• Chili putzen und entkernen
• Zitronengrasinneres aus den Stangen lösen
• alles mit Limettenschale, Erdnüssen und Koriander in den Mixbehälter der Monsieur Cuisine-Küchenmaschine geben und 25 Sek. auf Stufe 8 pürieren
• herausnehmen und mit 1 EL Sojasauce verrühren
• Rüebli schälen, Frühlingszwiebeln putzen, beides grob zerschneiden
• in den Mixbehälter geben und 10 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern
• Öl und Erdnuss-Gewürz-Mischung zufügen und 4 Min. auf 100 °C bei Stufe 1 andünsten
• Kocheinsatz darüber setzen
• Reis hinein geben, etwas Salz zufügen und Kokosmilch und Brühe darüber giessen
• alles 25 Min. auf 100 °C bei Stufe 1 garen
• inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln
• mit übriger Sojasauce und 2 EL Limettensaft beträufeln und in den tiefen Dämpfeinsatz geben
• Deckel vom Mixbehälter abnehmen
• 150 ml heisses Wasser über den Reis giessen und Kondensat-Auffangbehälter darüber setzen
• Dämpfeinsatz darauf setzen mit dem Deckel zudecken
• Fisch 15 Min. bei Dämpftemperatur SF auf Stufe 1 garen
• Reis und Curry in einer Schüssel mischen, mit Sojasauce und evtl. übrigem Limettensaft abschmecken
• Fisch darauf anrichten und mit abgezupften Thai-Basilikumblättchen bestreuen

(Monsieur Cuisine Rezept)