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Zutaten
| 600 g g | Äpfel
Apfel von Ein gutes Stück Heimat (säuerlich) | ||
 Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 1 Stück Stück | rote Zwiebeln roter Zwiebel | ||
| 50 g g | Rohrzucker Rohrzucker | ||
| 0,5 TL TL | Salz Salz | ||
| 0,5 TL TL | Garam Masala
Garam Masala (Gewürzmischung) | ||
| 200 ml ml | weisser Balsamico weisser Balsamico | ||
| 1 Stück Stück | Limette
Limette (Saft) | ||
| 100 g g | Gelierzucker
Gelierzucker (2:1) | ||
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Zubereitung
Einmachgläser sterilisieren:
Topf auf den Herd stellen und die Einmachgläser in den Topf geben. Danach Wasser mit dem Wasserkocher warm machen und kochendes Wasser über die Gläser im Topf schütten. 10 Minuten stehen lassen und mit der Zange die Gläser auf ein sauberes Handtuch legen.
Chutney:
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. In einer Schüssel mit dem Limettensaft vermischen. Zwiebel schälen und auch in kleine Würfel schneiden. In einem ausreichend großen Topf den weißen Balsamico zum Kochen bringen und darin den braunen Zucker auflösen. Danach die Apfel-Würfel, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Graham Masala und den weißen Balsamico mit dem aufgelösten braunen Zucker sowie den Gelierzucker in den Monsieur Cuisine geben und 15 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Danach alles für 20 Minuten auf Stufe 1 und 70 Grad im Monsieur Cuisine köcheln lassen. In ein steriles Schraubglas umfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert hält sich das Chutney mindestens 3 Monate.
